中餐系列产品介绍

中餐系列产品介绍

详细说明



中国风味的餐食菜肴 别于“西餐”



贾岛《送贞空二上人》诗:“林下中餐后,天涯欲去时。” 唐卿云《秋日江居闲咏》:“检方医故疾,挑荠备中餐。”

中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成了东亚大陆特色餐饮类别。


     脆皮炸肉——“特推星品”

     食材选用黑猪的梅花肉。经过十二道特殊草料的腌制处理。提升了猪肉本身的肉香和甜味。外裹脆皮粉,能够体验到外脆里嫩的口感。


小贴士

自然解冻或掺水解冻(完全解冻)

脆皮炸肉步骤7.jpg

油温160℃

脆皮炸肉步骤.jpg脆皮炸肉步骤2.jpg

油炸7分30秒,捞出沥油、摆盘出品。

脆皮炸肉步骤4.jpg脆皮炸肉步骤5.jpg


01牛肉面  



      又是一款坚持手作,新鲜牛骨熬制汤底,大块肋条秘制酱卤,多种果蔬加入熬煮,汤鲜、味甜营养丰富。

牛肉面.jpg

小贴士

隔水加热透,淋在煮熟的面上即可。







02香辣牛炸酱   



      采用优质进口牛肉打成细粿粒。中式香料入味。一款纯中式风味的厚重口味。

香辣牛炸酱.jpg

小贴士

隔水加热透,淋在煮熟的面上即可。




03铁板牛肉



      铁板牛肉属于粤菜菜谱,制作简单,营养价值高,富含蛋白质,氨基酸,口味独特,吃法新颖。

 秋冬季节是一年中最易温补的时段。但秋季气候干燥,不易大量补食热物。


小贴士

1.炒牛肉的时候温度不要太高,四、五成热,慢慢滑熟即可,别炒时间太长,容易老;

2.牛肉刚刚炒变色,就加入其它配菜进去炒,混合后加入调味料汁勾芡,喜欢牛肉炒出来有浓浓的芡汁;3. 铁板烧热后放少量的油,将小片的洋葱先放在上面,这样煎烤出来的洋葱非常香, 关小火保持温度, 直至牛肉炒好后关火;

4. 整个炒制的过程很短,不要慢炖,牛肉老了也会影响口感的。







04风情牛肉   








05牛仔骨


单骨牛仔骨.jpg

      牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。


小贴士

牛仔骨过油30秒或水煮30秒,起油锅加入配菜,调味即可。










06霸王骨   


霸王骨.jpg

     均选用新鲜肉食,经大厨的悉心烹制,成为一道道美味佳肴,挑战您的味蕾。

   

小贴士

隔水煮8~12分钟,脱骨进烤箱,温度上下火200℃,烤6分钟。




07谷饲肥牛


 原切谷饲牛以天然放牧+集中圈养,育肥期饲喂谷物。所以脂肪含量高且颜色更雪白,均匀分布在肌肉组织中,肉质嫩滑,鲜美多汁。


小贴士

自然解冻,焯水20秒口感最佳。



08牛肉粒  


牛肉粒 .jpg

     肉块当中油花分布平均,吃起来香嫩无比,还有浓浓的牛油香。


小贴士

产品解冻后,可煎、炒、炸。


09稻香猪排



 猪梅花内用日式基底味腌制。再经过门店三道裹粉流程。外酥里嫩,适合用作小吃。猪扒饭上使用。


小贴士

裹粉油炸或直接油炸3分半,捞出沥油后,铺在饭上搭配咖喱酱或番茄汁下饭。

咔滋手枪腿10


咔滋鸡腿排.jpg

      鸡腿具有色泽金黄艳丽,鸡肉娇嫩适口的特点。



咔滋鸡腿排.jpg

小贴士

自然解冻或掺水解冻,带皮面朝下油炸。油温175℃~180℃。油炸3分半钟,翻面油炸3分半钟。捞出沥油后,铺在饭上搭配咖喱酱或番茄汁下饭。